Le Prix CRÉATION : Kokoji
Une gamme innovante de mueslis
Le prix Création a récompensé Antoine ANDRE et Carine GALANTE qui proposent avec leur marque Kokoji une gamme innovante de mueslis croustillants bio, vegan et sans gluten, avec des ingrédients 100% naturels rigoureusement sélectionnés. Après plusieurs années d’expérience professionnelle dans la grande distribution, Antoine ANDRE et Carine GALANTE ont créé le 1er octobre 2015 la société Kokoji et s’attaquent au marché de la raw food, et plus particulièrement au segment des muesli.
Les deux jeunes entrepreneurs proposent un muesli gourmand croustillant bio, vegan, sans gluten, sans sucres ajoutés et sans matières grasses ajoutées, avec des ingrédients 100% naturels (exclusivement bruts, non raffinés), sélectionnés en privilégiant les filières locales. Une alternative d’une part aux mueslis floconneux par sa texture croustillante et gourmande, et d’autre part aux mueslis croustillants traditionnels, par sa composition sans sucre et sans huile végétale ajoutés.L’innovation réside dans le procédé de transformation. Utilisant des techniques inspirées de la raw food, la prégermination puis la déshydratation basse température (inférieure à 42°C) préservent au maximum les qualités nutritionnelles et gustatives des ingrédients, et permettent ainsi d’obtenir une texture croustillante.
Pour démarrer son activité, Kokoji a lancé au mois d’octobre une campagne de financement participatif sur la plateforme Ulule. En proposant de réserver les premières productions, cette campagne a dépassé les objectifs : 656 contributeurs ont apporté 26 719 € (l’objectif minimum était de 5 800 €) permettant ainsi de financer les stocks initiaux en matières premières et conditionnements.
Dans un premier temps, le site Internet kokoji.fr proposera en décembre une offre spécifique avec deux niveaux de prix : une formule découverte à 20€ (3x350g), et une formule gourmande à 40€ (6x350g). Il sera possible de composer son pack parmi 3 parfums : pomme/cannelle, banane/vanille et une recette originale variant tous les mois en fonction de la saison. Dans un second temps, les produits seront distribués dans les magasins bio.
